民以食为天，食品行业在我国经济发展中占着巨大的比例。随着经济水平的发展，国内外食品也进入了我国的市场，我国的食品也出口到国外，食品行业的发展促使食品机械发展。
据包装e线记者了解到：食品机械工业发展到今天，也出现了不少规模大、效益好的龙头企业。但自主研发能力弱，创新不足，已经成为我国食品机械工业继续深入发展的一大阻力。按照日本食品机械工业协会提供的数字，2000年日本食品工业产值为4700亿美元，食品机械产值为49亿美元；同年中国的食品工业产值仅7900亿元人民币，食品机械产值仅165亿元人民币，食品工业和农业产值之比是0．39比1。这和一个拥有13亿人民的大国是不相符的，未来食品机械行业在我国还有巨大的发展空间。
而创新将是中国制造的唯一出路，向价值链的上游移动，创造出更多在价值链的高端和上游的产品，增加产品的附加值，增强自身产品的核心竞争力，才是食品机械行业发展的不竭动力。创新食品机械设备将为食品工业带来巨大影响，主要体现为生产高速化、生产无人化、生产信息化。
生产高速化
我国食品工业从最初的手工作坊生产到现在的机械化，最显著的效果就在于生产速度大大提高。近日江苏新美星包装机械有限公司研发出具有国际先进水准的4.2万瓶/小时无菌冷灌装生产线，再次刷新了中国PET瓶无菌冷灌装技术发展史，也标志着新美星无菌冷灌装技术进入了全球“超高速时代”。当前食品饮料产品日新月异，推陈出新，在一定程度上也依赖于食品包装机械设备的告诉生产。机械化的高速生产不仅节省了人力、物力，让生产效率大大提高，更满足了巨大的市场需求。
生产无人化
机械化生产的优势还在于节省人力。过去，很多食品加工过程完全需要工人手工完成，对于一些复杂精细的加工过程需要的是一个甚至多个熟练的操作工人进行加工，高度依赖人脑和人手，效率低下。科技的进步，给了食品机械自动化的契机。但是早期的食品机械自动化程度不高，仍需要少数人力控制。
今年年初以来用工荒席卷全国主要的密集劳动力地区，食品加工企业也受到一些影响，此时，高自动化的食品机械就成为了这些食品加工企业的“救星”。使用更少的人力，同时创造更大的价值。此外，在食品安全问题日益受到关注的同时，减少人工加工过程也可以在一定程度上减少食品安全事故发生的几率。
生产信息化
食品机械行业面临利润微薄，竞争加剧的现状，想要突围，就必须在如何降低成本、提高成本转化利润的周转率上做文章。对于中国食品机械行业而言，进一步提升信息化程度，是目前急需解决的问题。
新型食品加工及包装机械往往是机电一体化的设备，充分利用信息产品的最新成果。例如许多国外新型包装机械大都采用分离传动，使得整机的传动链大大缩短，结构大为简化，工作精度和速度大大提高；其关键技术之一是采用了多电机拖动的同步化技术。其实掌握这种技术并不很难，只是一些设计人员不了解包装机械的这一发展趋势。
另一关键技术是大量采用伺服传动，老设计人员却不会设计和选用伺服机构及其控制系统。先进的包装机械大量采用若干新型检测系统，保证包装机械的稳定可靠运转，而我们的许多设计人员却对这些检测元件知之甚少。
创新是一种战略。我国食品加工和包装机械产品具有运输成本低、交货快、质量可靠、性能稳定、操作简便、价格合理、技术适用等独特优势。以贴牌代工为创新提供资金，代工与自主创新齐头并进。此外不单纯讲产品的创新，更要注重服务模式和营销渠道等的创新。高速化、无人化、信息化不仅给食品工业带来的重大变革，也是未来食品机械设备的发展方向！