婴儿乐如何制作一块饼干？何以撬动上千万食品市场？
“婴儿乐产品主要面对的是婴幼儿，承诺用安全专业的产品，让妈妈放心，让宝宝开心，并快快乐乐地成长”。65岁的张祖岩作为集团的掌舵人，对已有69年发展历程的婴儿乐倾注了太多心血，他围绕婴儿乐的创新与变革，几十年只专注一件事的精神，从专业的角度分享了婴儿乐在追求婴幼儿辅食卓越道路上的成功原因。
婴幼儿饼干、钙铁锌饼干、奇妙世界饼干、冲泡型磨牙棒、营养饼干....从制造饼干方面来说，婴儿乐以“民以食为天，食以安为先”的经营理念，2013年7月与荷兰皇家帝斯曼集团合作，首次将生物酶解技术运用在儿童辅食领域，在生产工艺上突破以往传统添加剂的使用。
据介绍，将酶解工艺应用于面团醒发，利用生物酶制剂的高效性、专一性、添加量小、天然安全等特点，可大大改善饼干表面的色泽、表面形态，边缘饱满度；提高了饼干的松脆度和入口口感，其优良的品质是传统工艺的韧性饼干所无法比拟的。
而在产品的感官、品质、口感等改良方面，也更加符合婴幼儿食品组织细腻、易冲泡、易消化吸收的特点。对于一直以来以传统焙烤为主行业的婴儿乐，是革命性转变，也是引领行业方向之先驱。“从技术、工艺质量上经过承优创新、拼搏磨砺、不断开拓”，张祖岩说，这也是几经风雨之后，老字号“婴儿乐”依旧茁壮成长的原因。
可以说，婴儿乐是一步一个脚印走到今天，并先后多次被国家有关部委和机构授予食品博览会银质奖、质量奖、最受欢迎产品等荣誉，近十多年来在饼干市场领域也创造了一个又一个奇迹，成为烟台人最美的味觉记忆。
坚守工匠精神，用做药的品质做饼干
婴儿乐在追求婴幼儿辅食卓越的道路上永不止步。“猴姑饼干，猴头菇制成，养胃；上午吃一点，下午吃一点。”由影视明星徐静蕾代言的江中集团猴姑饼受到公众及媒体广泛关注。2014年，面对庞大的市场需求，江中集团决定在长江以北寻求北方生产基地，以满足全国范围内的市场供应，此时的婴儿乐成为江中集团的首选目标。2014年12月28日，烟台动车开通，婴儿乐股份迎来了江中集团，双方正式敲定，江中猴姑饼干北方生产基地落户婴儿乐。
一家集医药制造的企业，为什么选择婴儿乐为合作伙伴？
工欲善其事，必先利其器。婴儿乐新车间迎来了全机械化操作的生产线、国内最先进的生产配套设施，10万级空气净化系统达到了药品行业生产车间净化标准，车间环境达到恒温、恒湿，局部万级的空气净化能力，有效杜绝了产品在生产过程中的二次污染。与此同时，为满足GB-10769检测要求，婴儿乐对化验室进行升级改造，理化实验室配套气相色谱仪、高效液相色谱仪，原子吸收分光光度计等大小设备30余台。新落成的检验检测中心具备从原材料及产成品中所涉及的营养五项、维生素类、营养素类、重金属、农残、膳食纤维、黄曲霉毒素等指标的自检能力，从而最大程度的保证了原料安全和产品质量。
“用生产药品的标准看待饼干生产”是婴儿乐始终坚持的生产理念，安全生产也是贯彻落实的唯一指南。婴儿乐无论是原辅料严格筛选机制、10万级空气净化生产车间、拥有批检能力的实验室等一系列生产、管理环节均达到药品行业的标准。”张祖岩说，国企的基因和药食同源的生产力理念，专注的行业精神，最终促成了江中集团和婴儿乐的合作。
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