上海奎宏数据分析显示我国人均饼干消费只有欧美国家的六分之一，国内饼干市场未来发展潜力十分巨大。
现如今，饼干现已成为人们日常的休闲零食更有不少消费者将其作为正餐、主食，由此可以看出，在经济不断发展以及人民生活水平提高的趋势下，我国饼干的生产将更偏向于点心、主食、休闲食品方向发展，而且未来对饼干的需求量也将不断增长。另一方面，中国消费市场在近几年发生了根本性变化，新生代消费群体的崛起，转变了传统的消费理念、结构、方式。
因此，在机遇与挑战并存的饼干市场中，生产企业和机械制造企业都应注重品质和创新，不断迎合日新月异的消费市场。